2022中国月饼文化节暨月饼创新交流大赛在京圆满结束

2022-08-23
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    2022年8月13日上午,中国食品工业协会烘焙专委会主办的2022中国月饼文化节暨月饼创新交流大赛在京顺利举行。本次活动充分发挥行业协会扎根行业、服务行业、辅助政府、凝聚合力的作用,助力我国传统月饼企业培育形成一批月饼产品中的新品、名品、精品,使月饼这一中华特色美食更具品种引领力、品质竞争力和品牌影响力,对弘扬中秋文化、促进行业交流、引导市场消费等方面起到的积极推动作用。


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   本次文化节期间,吸引了众多国内品牌企业参与,据悉广州酒家,上海元祖,西安米旗,哈尔滨老鼎丰,成都中冠,新疆麦趣尔,滕王阁食品,莲香楼等全国众多知名企业选送130余款产品参与此次活动。在专家品评组组长中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师、长江学者江正强教授的带领下,组委会通过品、嗅、观、触对月饼的色泽、外观形态,组织结构、口感、工艺水平、包装等方面进行综合评估及对比,现场打分,各位专家在品评之后进行了深入交流探讨。江教授在总结发言中指出今年月饼总体呈现以下几点趋势:一是今年月饼品种更加丰富,个性时尚将是今年月饼产品的共同特点;二是月饼点心化、常食化正成为一种趋势;三是国家倡导的三减三健理念已融入到企业,营养健康理念得到继续提升;四是企业更多注重健康食材在月饼中的应用;五是具有浓郁地方特色月饼经过再整合创新之后逐渐走向全国市场。


    团圆是中秋亘古不变的主题,更寄托着炎黄子孙对美好生活的向往。此次月饼文化节对确保2022年月饼质量安全,促进月饼行业的健康发展,引导健康消费潮流、开拓创新发展的新理念,让民族传统文化在广大民众心中逐渐回归,更好地弘扬我国民俗文化,具有积极的意义。也对促进月饼生产企业增强食品安全意识、提高产品质量和创新能力、开拓市场销售渠道,起到积极有效的引导。


   中国食品工业协会烘焙专委会张辉秘书长表示,我们的月饼文化源远流长,疫情时期机遇与挑战并存,企业应该在新形势下及时创新,挖掘品牌价值,做好中长期的生产规划。认真贯彻执行《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准第1号修改单,应倡导绿色生产和绿色消费,促进月饼产业高质量发展,拒绝过度包装,货真价实让人情往来回归本然,让中秋传统文化与消费市场良性互动。


   2022年中秋节,新产品、新体验、新渠道,将共同构成今年月饼销售市场的新趋势。从食材选用到营销推广,从产品创新到概念创新,从馅料、包装升级到内涵、趣味挖掘,提供多样化产品、个性化选择的月饼市场,月饼的品质提升之路越走越宽,不断满足着人民日益增长的美好生活需要。


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