“漂亮的不像实力派”，这就是我认识的一个85后女性创业者单巧惠。在她这里，我听到和看到的更多是一种对于创业的极客精神。有思想也有执行力，身负美貌而不走捷径，只是低调踏实的一步步的去接近目标。而这也刷新了我对年轻创业者的认知。这不仅让我想起了热播大剧《那年花开月正圆》，剧中主人公周莹凭借精明的商业头脑与魄力成就了一段女性商业传奇。而这部剧无论过去或现在也是有着现实的基础。现在，越来越多的女性选择创业。单巧惠，则可以作为烘焙行业励志创业的典型，学习她的师者之心、学习她每个创业者都必须磨练的坚毅品质。
—— 记Prato H创始人/杭州法蓝西西点学校 单巧惠
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第一次见到她的时候，她还是一家私家蛋糕的小掌柜。每天起个大早去水果市场运回一车车的水果，坚持使用最健康最纯粹的原料回馈着自己的吃客们。
再次见到她的时候，她背井离乡，孤身一人带着满腔热血来杭州闯下一番天地，变成了杭州法蓝西西点学校的校长。游走于各个国家，不断的挖掘世界各地最新的甜品，将最优质的配方带回国内，给自己的学生们；周旋于各大器材供应厂商，食品供应厂商之间，为自己的学生谋求最优惠的价格，最优质的产品。
如今见到她，她身上的勋章又多了一枚。她变成了杭州普拉托视频科技有限公司的董事长，创办了天然发酵软欧包，健康茶饮品牌Prato H。她说一切仿佛从未改变，五年时间兜兜转转，她依然回到后厨为大家亲手打造健康美味。她的吃客粉丝们，也一如既往的亲切称呼她为小惠姐。
一个人战斗，要像一个队伍
“你别看它现在这么大，以前啊，顶多就只有这里的一半吧。“她说的它，就是她亲手创办的法蓝西西点学校。
这是杭州法蓝西西点学校最初的样子，最简单的白绿色调里藏着一个巨大的梦想。一代代的学生从这里毕业，走向全国各地。不管今后大家去向何方，法蓝西出来的人都不会忘记一句话，“做食品就是做良心。”
这是经过了四年蜕变后的杭州法蓝西西点学校，一进门就能闻到扑面而来的面包香味，满墙的植物让置身其中学习的学生们，感觉心旷神怡。从一开始的只有一个教室能洗手，且没有热水，到如今的每一个教室都有洗手池，并且都有热水，每一个小小的细节里都充斥着这个87年的兔子姑娘的情怀，或者是说匠人精神。作为一个学校的校长，她用实际行动告诉了所有的学生们，在这个瞬息万变的时代里，不进步就是退步，必须永远保持高度的热情与热爱，梦想不灭，青春不死。
从日本到巴黎，活着就是折腾
“一旦听说哪里研发出了新的甜品，哪个地方开了一家特别受欢迎，管他天涯海角，一张机票就飞过去了。“小惠笑着说，这几年来她已经习惯了不停倒时差的日子。
寻求配方的征程并不是一帆风顺的，有的时候为了那一口的惊艳，小惠会苦守店里好几天，软磨硬泡的与主厨沟通。求到配方还仅仅是万里长征的第一步，回到国内后，小惠会和杭州法蓝西团队的老师们一起动手还原这个味道。由于国外的一些材料国内根本无法买到，一直请代购购买的话这款产品很难普及开来，所以，小惠就会和团队的老师们不断的去寻找代替品，不断的试验，短则半个月，慢的也要小半年。每一款杭州法蓝西西点学校的专属产品背后，都是这个团队倾注的心血。
如果你认为每一次的远行她带回来的仅仅是配方的话，那么你就太小瞧这个姑娘了。这些年她将寻访过的世界各地名店，网红店的经营手段，管理方法，市场策划，媒体营销，分门别类事无巨细的对需要的学生们倾囊相授。不仅如此，她还以最低的市场价格为学生们解决了最头疼的器材采购，食品材料采购的后勤问题。这枚西点界的铁娘子，可是让各大经销商“望而生畏”的，只要你一说，“我是杭州法蓝西毕业的，小惠姐是我的校长呐”，保准没人敢在价格和质量上“宰”你。这些年来，业界的法蓝西效应，就是靠这枚外表甜美，内心坚韧的兔子姑娘一步步摸爬滚打来的。
看着一批批的学生毕业，都有了自己的店，藏在这个姑娘心中多年的梦想终于按耐不住了。Prato H的诞生，不仅仅是她梦想落地开花的开始，更是为她的学生树立一个榜样。如何在这个瞬息万变的时代里，不变成网红店的炮灰；如何标新立异，找准定位；如何独树一帜，成为业内新的流行指向标。
不忘初心，方得始终
Prato H从选址到设计，从原料采购到产品研发，全都是小惠亲手把关。历时三个月，这个坐落在康庭酒店一楼的永康首家主打天然发酵软欧包和芝士奶盖茶的店，即将在五月一号正式营业。
干净透彻的店面装修让人一进去就感觉特别舒服，只想坐在窗边，点上一杯咖啡，配上纯正的法式西点，慵懒的度过闲暇的下午时光。在Prato H还未开业前，但上门的客人已经络绎不绝。小惠姐只要是在店里，就会笑意吟吟的从后厨拿出甜点或面包，磨上一杯咖啡，请客人们吃。在五月一号开业前，只送不卖，就是这么任性。倘若你喜欢她店里的产品，请不要害羞，大胆的与她搭讪，她绝不私藏这份秘方。
五年的时光沉淀之后，她终于又能回到厨房，带着蕴藏在小小身体里的巨大能量，回到她最熟悉的战场，开始这段新的征程。