2026年6月30日，由中国食品工业协会烘焙专业委员会主办的“2026烘焙产品·月饼创新大赛”在北京盛大举行。活动以“创新引领·乘势而上”为主题，旨在弘扬中华传统月饼文化，推动烘焙产业高质量发展，激发行业产品创新活力，构建大中小企业融通发展生态。来自全国各地的烘焙行业专家、学者、产业链上下游企业代表及参赛选手齐聚一堂，共襄盛举。
上午，大会在热烈的掌声中拉开帷幕。中国食品工业协会副秘书长张京玉出席并发表致辞，对活动的举办表示热烈祝贺，并对行业未来的创新发展寄予厚望。中国食品工业协会烘焙专业委员会秘书长张辉，以及特邀嘉宾——国家杰出青年基金获得者、长江学者特聘教授、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师江正强先生等嘉宾莅临现场。
群贤毕至，共话烘焙产业新未来
在主题演讲环节，江正强教授立足专业视角，深入剖析了《我国的月饼发展现状及趋势》。他指出，在消费者健康意识全面觉醒的当下，月饼行业正积极拥抱变革，今年产品最显著的趋势在于向低GI（升糖指数）、大健康原料方向的深度创新。从药食同源食材的引入，到全谷物、高膳食纤维配方的广泛应用，为行业打开了全新的增长窗口。
艾美孚食品设备（天津）有限公司张鹏经理带来了《百年搅拌技术，对话千年中点》的主题演讲，展示了国际领先的搅拌技术如何高效赋能传统中点，助力烘焙企业实现工业化与智能化升级，引发了与会企业家的深度共鸣。
益海嘉里(石家庄)粮油工业有限公司韩忠国经理围绕《益海嘉里大健康产品介绍》进行了精彩分享，重点展示了企业在健康油脂、功能性谷物粉等原料端的最新研发成果，为月饼品质与营养的提升提供了坚实可靠的供应链支持；
山东好邦食品工业有限公司总经理詹宇乐则带来了《数智驱动，馅料焕新——月饼存量时代的增长新引擎》的分享，深刻剖析了数字化与智能化如何重塑传统馅料生产流程，为企业在存量竞争时代挖掘新动能提供了前瞻性的战略思路。
百家争鸣，产业链路演汇聚创新动能
为促进产业链上下游企业的深度交流与技术碰撞，大会特别设置了“创新产品路演”环节，内容全面覆盖了月饼产业链的各个环节，从健康创新的馅料原料、绿色环保的包装材料，到前沿的智能化生产设备与全链路品牌运营理念，企业代表们纷纷亮出“王牌”，在短短几分钟的推介中，充分展现了各自在细分领域的深耕成果与破局思路。这不仅是一场创新成果的展示秀，更是一次打通产业链堵点、激发上下游协同合作的绝佳契机，生动诠释了行业向新质生产力迈进的蓬勃活力。
群雄逐鹿，创新产品闪耀盲测现场
本次大赛汇聚了来自全国优秀烘焙大师们精心研创的100多款月饼。每一款产品都体现了高超水平或具有突出技术创新特点的产品，产品均经过相关质检部门检测，并在现场接受了由烘焙行业专家评委组成的评审团的严苛考评。评委们通过“盲测”打分，综合运用品、嗅、观、触等方法，对月饼的色泽、外观形态、组织结构、滋味口感、工艺水平及创新性等方面进行了全面评估。
与往年相比，评委们一致认为，今年参赛产品在原料选择上呈现出显著突破：传统配方正在被更健康的谷物、低糖低脂配方及功能性食材所取代。在极致口味与健康理念之间找到了更完美的平衡点。经过激烈的角逐，大赛最终产生多项优秀创新产品，并在下午的发布仪式上隆重揭晓。
链动未来，新品推介搭建一站式协同平台
与月饼创新大赛同步举行的“2026月饼产业链新品推介会”同样人气火爆。会场外展区异彩纷呈，涵盖了从原料、设备、包装到OEM代工及技术服务的全产业链生态。各参展企业纷纷亮出“王牌”，展示了最新的功能性创新原料、先进的烘焙设备以及低碳环保的包装技术。
展区内人头攒动，参会代表们驻足交流、品鉴洽谈。从大健康理念的功能性原料，到数智化驱动下的馅料创新，再到环保美观的包装设计，各细分领域的亮点产品吸引了众多采购商与行业人士的目光。整个展区不仅是一个产品展示的平台，更是一个灵感碰撞、寻找商机、实现产业链协同创新的热土。这种展赛联动的形式，有效打通了产业链堵点，为上下游企业提供了高效的对接契机。
乘势而上，谱写烘焙行业高质量发展新篇章
本次活动的成功举办，不仅为全国烘焙业界提供了一个展示才华、交流经验的广阔舞台，更深刻地展现了在“十五五”规划纲要指引下，我国烘焙产业迈向新质生产力、实现高质量发展的坚定决心。从教授专家的前瞻布局，到评委专家的严谨把脉，再到一线企业的匠心技艺，无一不彰显出中国烘焙人锐意进取、勇于创新的时代风貌。
盛会虽已落幕，但前行永不止步。张辉秘书长表示，中国食品工业协会烘焙专业委员会将秉承服务行业的宗旨，继续发挥桥梁与纽带作用，携手广大优秀企业家与烘焙从业者，将这份宝贵的匠心与创新精神薪火相传，为全国烘焙行业的蓬勃发展贡献更磅礴的力量，共同谱写中国烘焙事业更加辉煌的篇章！