减糖浪潮正在“全球化” 天然甜味剂迎来发展高潮

   随着消费者对营养健康的更深入追求，他们尽可能地在日常生活中避免摄入含糖量高的产品。然而，潜伏在产品中的“隐形糖”却让人措手不及，如烘焙产品、烤肉调料、调味品、甜点和熟肉制品等均可成为糖的载体。现在，越来越多的食品生产商在旗下品牌产品中已经开始尝试使用各种方法实现减糖目的。

   然而，在产品研发中，真正实现减糖却很难。在降低产品中含糖量时，往往需要采取其他原料代替或者复配的形式，以最大化保留产品的口感，在此过程中，更天然、更健康的甜味剂将更符合消费者的口味。

   FDA在2016年5月宣布，2018年7月开始实施食品营养元素最新标签设计法案，要求食品加工企业需标注出在生产过程中添加的糖含量和每份产品中的含糖量，建立每日参考营养价值（DRV）以供消费者日常摄入参考，该项营养标签法案适用于传统食物和膳食补充剂产品。

   FDA颁布的该项标签法案受到科学营养机构的认可，多项科研文献指出美国消费者需要从添加糖中降低热量的摄入，该项建议还受到多家权威机构的支持，包括美国心脏病协会、美国儿科学会、美国国家医学院和世界卫生组织等。鉴于美国民众摄入的13%的热量来自糖，此次实施的标签方案更易让人识别出产品中隐藏的糖含量。