广西千年象州茶变身时尚饮品

2024-11-04
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  广西象州茶有着悠久的历史。唐代陆羽所著《茶经》中记载,中国生产名茶的地方有“八道四十三州”,其中就有象州。来宾市象州县妙皇乡思高村委古琶村是象州茶主产区,象州古琶茶因古琶村而得名。2020年5月,古琶茶获得国家农产品地理标志登记保护。同年,《古琶茶制作技艺》入选广西壮族自治区第八批非物质文化遗产代表性名录。

  象州县青年潘婷说,象州有好的茶,但产品形态少,销路还没打开。据史料记载,象州茶至今已有1300多年历史。“作为一名象州县的青年,我想把象州的茶产品多元化,让年轻人通过各种饮品品尝到象州茶的独特味道。

  潘婷在丈夫的支持下,经过半年多的研发,在2023年的夏天,她利用古琶茶和本地特色产品,成功推出了象州茶奶红等系列产品。她认为,古老的象州古琶茶,必须多元化、年轻态,才能赢得年轻消费群体,象州茶文化才可能得到延续发展。2024年,她不满足于现状,继续努力研发出“古琶茶+中药”,制作成中药奶茶、中药柠檬茶、药膳汤等产品,为象州茶文化注入新的活力。

  象州古琶茶创新产品不仅有柠檬茶和奶茶,还有茶蓉饼。在象州县,茶与饼的结合,是返乡致富带头人熊福忠的首创。茶蓉饼是用新鲜的古琶茶茶叶粉碎后制成的饼馅,和面粉一起合成饼。

  熊福忠原来在南宁从事食品加工业,看到村里的茶农主要通过采摘鲜茶叶销售的方式来获取收益,销售渠道不多。于是回到家乡成立了广西象州茶香妙品食品加工专业合作社,他凭着自己的食品加工从业经验,把象州古琶茶与大米、面粉等原料结合,对鲜茶叶进行深加工,研制出象州古琶茶的创意产品茶蓉饼,延伸了古琶茶的产业链,拓宽了销路。

  象州县妙皇乡乡长韦佩丽介绍,思高村委共有6个自然屯,是一个以农业为主的村子。象州古琶茶创新产品的“出圈”,让象州县对如何利用茶文化底蕴开发思高村有了更接地气的思路。象州依托自然环境优势,结合古琶茶文化,在思高村委的屯村推出了“屯里·山涧”营地;大力建设思高村委屯村沿河景观带,以“屯里”为主题IP,结合当地文化,打造茶文化艺术节;推出茶宴套餐、茶蓉点心、古琶手打柠檬茶等特色美食。

  走进“屯里·山涧”营地,只见青山依依,绿水潺潺,一顶顶露营帐篷错落有致。游客们围坐一起,品味着村里特产象州茶的醇厚芬芳,尽享乡村之乐。