2021-02-01
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个头小小，软糯细腻
色如碧玉，香糯可口
--青团
青团是浙江、上海等地一带的清明传统特色点心，油绿如玉，香糯可口。
常见用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进各种馅料，不甜不腻，带有清淡却悠长的艾草香气。现在做青团，除了艾草，还有采用浆麦草、青艾汁、绿叶蔬菜汁等，是一款天然绿色的健康小吃。
青团，健康、美味、精致等自然也成为了消费者的基本需求，如何能机械化的做到健康、美味呢？用广益青团预拌粉可以做到：
①0添加：不添加任何食品添加剂，全部为食品原料
配料：
糯米粉、魔芋精粉，小麦纤维粉、玉米淀粉、小麦淀粉
使用范围：
青团等米制糕点。
②上机生产：可上机生产顺畅
③不粘膜：成品不粘保鲜膜
④上佳口感：糯软清香，有嚼劲，不粘牙
⑤保质期：45天
02.简要工艺
①A部分混匀，静置1小时，备用；
②蒸煮：把静置好的A部分投入到蒸炼机中，内加热，蒸煮约15~20min，中快速搅拌；
③打入糖浆：将内热更换为外热，将麦芽糖浆分次加入；
④炒制：搅拌炒制15min～30min，加入C部分混合物，搅拌均匀即可出锅；
⑤冷却：将出锅后的青团皮放入冷却间里冷却、杀菌（臭氧或紫外线）；
⑥包馅：将皮料、馅放入包馅机中，皮：馅=3:1，包馅，将成型后的青团裹上保鲜膜；
⑦杀菌：将裹上保鲜膜的青团放入装有臭氧或紫外线杀菌间，杀菌30min以上；
⑧包装：杀菌之后进行包装并加载脱氧剂。
03.设备
蒸炼机、包馅机
广益青团预拌粉，让青团制作变得简便、美味、健康，货架期还长！
软软糯糯的青团
捕获舌头的灵魂触感
馅料百搭
甜的、咸的、酸的、辣的...
带有清淡艾草香气
咬上一口，大大的满足
让你拥有幸福的味道