2019-02-25
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广益“潘娜托尼”——开启爱之旅
图、文/广东广益科技实业有限公司 提供
“潘娜托尼”区别于同类面包
其有着黄金面包之称
橙皮与君度酒的美味碰撞
结合广益的面包改良技术
外观金黄膨松
口感外酥里嫩
细腻丝滑
伴着丝丝酒味的芬芳
从舌尖到心田
在口中完美融合
给予味蕾的挑战
享受爱情的曼妙
配方：
中种：面包粉、广益复配面包乳化剂、干酵母、鸡蛋，水；
主面：面包粉、白糖、干酵母、广益面包防腐剂、山梨糖醇液，甘油，水、蛋黄，广益面包用乳化油、黄油、盐，混合果干
工艺：
中种：将所有原料搅拌均匀。放入冰柜中低温发酵，备用；
主面：除了油、盐、混和果干的其他原料（包括中种面团）一起放入和面机中搅拌到起筋度。接着加入油、盐搅拌均匀并到八成筋度。最后加入已经用朗姆酒浸泡过的混和果干。
醒发：350g/盒，33℃，80%RH，120-180min
烘烤：表面刷蛋，在面包顶部切出十字花纹。上火160℃，下火200℃，烘烤时间35min
包装：出炉后进行冷却。放入广益袋中袋脱氧保鲜剂，自然存放可达至少3个月。