【芯鲜烘焙 广益智造】专栏技术讲座一：“ 大圆满” 大蛋糕。
因为遇见，所以圆满
这世上没有绝对完美的人生
或者说
再幸福的人生也有缺憾
有缺憾才会恒久
一辈子很长
我们无法预知未来会发生些什么
珍惜当下，养足内心，何惧缺憾？
广益“大圆满”大蛋糕
填补你人生的小缺憾
“大圆满”蛋糕源于日本
区别于传统烤制或蒸制的烘焙工艺
采用“上烤+ 下蒸”双工艺
外观金黄饱满，
口感湿润绵软
并采用最新的广益蛋糕改良技术
结合广益内外控保鲜技术
高含蛋比例，
营养又健康的超大圆满蛋糕应运而生
丰富的层次感在唇齿间彼此交融，
从舌尖蔓延到心间
每一刻幸福滋味都犹如邂逅真爱时的心动，
长长久久
配方：
鸡蛋液450g、砂糖150g、果葡糖浆30g、
广益复配乳化剂（蛋糕用乳化膏）10g、
蛋糕油15g、低筋粉150g、全脂奶粉15g、
广益复配糕点乳化增稠剂（SH1602）40g、
广益复配糕点防腐剂（RH-14）3g、
广益复配膨松剂（高效泡打粉）3g、玉米油110g。
制作程序：
将鸡蛋液、砂糖、果葡糖浆、广益复配乳化剂（蛋糕用乳化膏）、蛋糕油充分混合均匀，加入低筋粉、全脂奶粉、广益复配糕点乳化增稠剂（SH1602）、广益复配糕点防腐剂（RH-14）、广益复配膨松剂（高效泡打粉）高速打发至微白，最后加入大豆油拌匀。
操作条件：
1. 上烤下蒸，所以只有足够高的蛋糕腰线与体积，才能把这个产品工艺带来的鲜嫩视觉冲击做到极致。
2. 烘烤：上火/ 下火：185/225℃，时间：40 分钟。
3. 出炉后脱模进行冷却。
4. 包装好后，放入广益脱氧剂，自然存放时间可达3-6 个月。
